海老は殻を剥いて背開きにし、塩、胡椒、酒を振った後、片栗粉をまぶしておきます。
ねぎは小口切りに、キャベツは千切りにしておきます。

フライパンにサラダ油を熱し、にんにく１カケをころがして香りを移したあと取り出します。
その後に海老とねぎを入れて、海老の色が変わるまで火を通します。

海老に火が通ったら、火を弱めて、マヨネーズとメープルシロップを加え、火を止めます。
千切りキャベツの上に、そのままジュッとかけたら出来あがりです。