材料を切ります。
鮭は一口大、里芋はゆでて輪切り、大根とにんじんは短冊切り、ちくわは輪切り、こんにゃくは短冊切りにして熱湯に通す、油揚げは熱湯をまわしかけて油抜きをして縦半分に切ってから5mmぐらいに切る

すり鉢に酒かすと牛乳200cc入れて浸しておく。

鍋にだし汁と手順１の具材を入れて煮る。

手順２のすり鉢に味噌を加えてあわせる。

具材に火が通ったら手順４を加えて１０分ほど煮る。
最後に牛乳200ccとしょうゆを加えて一混ぜすれば出来上がり。