ドライフルーツは粗く刻んで赤ワインに漬ける。リンゴは皮をむき８つ切りにし芯を取って、薄く切る。オーブンは２００度に温めておきます。

フライパンでリンゴを３分くらい炒めて、しんなりしたら玉ねぎを加えて更に７分くらい炒める。（途中でこげそうなら少し水を足します。）

１のドライフルーツを茶漉しでワインとフルーツに分けて、フルーツの方をフライパンに入れて混ぜ、火を止めます。（赤ワインは後でソースに使います）

お皿に取り出し冷めたら半分はそのまま（豚用）、残りの半分（ソース用）は刻みます。豚ヒレ肉を観音開きにして、中に３のフルーツと玉ねぎの炒めた物を詰め、タコ糸で適当に縛り塩コショウします。

オーブンに入れられるフライパンで全体に焦げ目がつくよう６分くらいソテーして、フライパンごとオーブンに入れます。（１０－１５分）オーブンから出した肉は皿に盛り、糸を切ってはずし、アルミホイルをかぶせておきます。

同じフライパンに３のワインを注ぎなべ底をこそげながら２分煮て、チキンスープの素と水を注いで半分の量になるまで煮詰めてソースを作ります。ソースに塩コショウ、はちみつなどで味を整えます。

豚肉を切り分けてソースを添えていただきます。