固めに炊いたごはんをボウルに入れ、少し冷めたらごま油と塩を合わせたものをよく混ぜておく。

にんじんは千切りにし、ごま油で炒めておく。きゅうり、たくあんは海苔の長さに合わせて７～８ｍｍ角にそろえておく。たまごはフライパンで７～８ｍｍの厚さに平らに焼き、同じように切る。

牛ひき肉に、調味料を混ぜ、ごま油で炒める。皿にキッチンペーパーをしき、その上に取っておく。ほうれんそうは茹でて水をよく切り、調味料で和えておく。

巻きすの上にラップを敷き、海苔をのせる。
むこう側２ｃｍほど残してご飯をひろげ、それぞれの具をバランスよくおき、巻いていく。

巻いた上からごま油を塗って出来上がり。