じゃが芋は一口大にカットしアク抜きする。玉ねぎはスライス。

じゃが芋、玉ねぎ、半分に切ったニンニクを出し汁で煮て柔らかくなってきたら、一口大にカットしたキャベツも加える。

タラの肝は、塩水で洗い一口大に切る。

スープに酒と肝を加え火を通す。

肝に火が通ったら白味噌で味付けし、大まかにカットしたタラコを加える。器に盛り三つ葉を添える。