春菊は洗って4等分に、生姜はみじん切りに、えのきたけは半分に切る。かにかまはほぐす。

蒸し中華めんは袋に入れたままレンジで1分加熱する。※炒める時にほぐれやすくなります。

フライパンに生姜、ごま油を入れて火にかけ、燃やし、春菊、えのきたけを炒める。

蒸し中華めん、水大さじ2～3、かにかまを加えて炒め、端に寄せるか1度取り出す。

空いた所でいり卵を作り、4とあわせて軽く炒め、塩・胡椒で味付けする。

器に盛り、仕上げにごまを振る。