パスタはたっぷりのお湯で、表示どおり茹でる。しめじは洗って小房に分ける。サーモンは適当に切る。

フライパンにオリーブ油を入れ、シメジを入れて軽く炒めたらにんにくを加え、少しこげ色がつくまで炒める。白ワインを入れて、煮立ったら生クリームを入れる。再び煮立ったら塩、こしょうで味を調える。

茹で上がったパスタをフラインパンに加えてからめる。水分が少ないときはパスタの茹で汁を加える。最後にレモンの薄切りを1/8に切り、上にのせる。