豚バラ肉は一口大・玉ねぎは薄く串切り・三つ葉はざく切りにしておきます。
鍋焼き用の鍋にだし汁とかなり薄味気味にほんがえしを大4入れ、うどんを煮込みはじめます。

フライパンにサラダ油を熱し、豚バラ・玉ねぎを炒めます。肉の色が変わったら、ほんがえし大3・果糖・だし汁大4・酒・本みりんを入れ、玉ねぎに色が付くまで炒め煮します。

鍋焼きうどんに2.を汁ごと入れ、5分くらい煮込みます。切り三つ葉を散らして出来上がりです。