オーブンを１７０℃に温めておきます。
型にバターを塗り、粉を降っておきます。
小麦粉、ココアを合わせて降るっておきます。
生クリーム、卵を室温に戻します。

チョコとバターを合わせてレンジで溶かし混ぜ合わせます。（チョコを焦がさない様に！）
卵を卵黄、卵白に分けます。
卵黄に砂糖３０ｇを入れて湯煎（６０℃位のお湯）をしながら、もったり白くなるまで泡立てます。

卵白に残りの砂糖を入れて硬めのメレンゲを作ります。
泡立てた卵黄にチョコ＆バター、オレンジピール、生クリームを入れて良く混ぜ合わせます。
ブランデー、リキュールも入れて混ぜ合わせます。

そこにメレンゲの半分を入れて混ぜ合わせます。
次に降るっておいた小麦粉とココアを入れて混ぜ合わせます。
残りのメレンゲを入れ、サックリと混ぜ合わせます。

生地を型に流し入れ、温めておいたオーブンで３５分焼いて出来上がり！