常温のバターを白くクリーム状になるまでホイッパーで混ぜフルイサナ（もしくはグラニュー糖）を加える。
それに塩を加える。

卵白をメレンゲに。
（１）にメレンゲの半分を加え分離しないようにホイッパーで混ぜ木べらに持ちかえ残りのメレンゲをさっくり混ぜる。

薄力粉とアーモンドペーストを加え木ベらでさっくり混ぜる。

星形の口金をつけた絞り袋に（３）を入れオーブンシートをしいた天板にしぼりだす。

１８０度に予熱しておいたオーブンで１５～２０分ほど焼く。
（ガスオーブンの場合は１６０度で１５～２０分）
お好みでチョコチップなどをトッピングして焼いてみるのもいいですよね♪