米はといで炊飯器に入れ、炊飯器の分量の水、酒、塩、昆布を入れて３０分置く。

生姜は千切りに、鮭は７～８等分に切り、皮を取って炊飯器に入れ、全体を一混ぜして炊く。炊いている間に、青紫蘇を千切りにして水に５分さらし、水気を切る。白ごまは包丁で軽くきざんで切りごまにする。

炊き上がったら、きりごまを加え、鮭が細かくほぐれるように、全体をしっかり混ぜ合わせる。器に盛って青紫蘇を載せる。