にんにく、玉ねぎはみじんぎりにする。鍋に、たっぷりの湯を沸かす。

深めのフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ熱し香りが出てきたら、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなり（なるべくよ～く炒めると、甘味が出ます）するまで炒める。

湯が沸いたら海水程度の味になるよう塩を入れ、ペンネを茹でる。時々かき混ぜてくっつかないように。
この時点で、②のフライパンにホールトマトを潰しながら入れ、弱火で煮詰める。
塩・こしょうで味を整える。
同時進行にすると、香りのいいトマトソースが味わえ

ペンネの茹で上がり３分前になったら、③のフライパンに野菜ジュースを入れる。

ペンネが茹で上がったら、ザルにさっと上げ④のフライパンに入れ、軽く和える。

器に盛り、お好みでパルメザンチーズをかけて召し上がれ。