卵・はんぺん・砂糖・酒・をフードプロッセサー（メタル）にいれてオンでよく混ぜる。　　　

大フライパンをインダクション8で、よく熱しエサンテを入れてなじませペーパーでよくふき取る。

1を2に流しいれ蓋をして8で1分、3で10分

3を巻きすに取り出し、両端を切って芯にして、巻き込み輪ゴムでとめて、冷ます。