玉ねぎを線維に沿って薄切りにします。牛肉も大体一口大くらいに切っておきます

大き目の鍋に玉ねぎと牛肉を少々のサラダ油（分量外）を入れ、玉ねぎがしんなりとなるまで炒めます

水（計ってなかった…６００ｃｃくらい？:追記。５００ccでした）とブイヨンを入れ、アクを取りながら１０分ほど煮ます

ドミグラス缶とトマト缶（角切り缶だと切る手間が無くて楽です）を入れてコトコトと２０分くらい煮ます

とろみがついて来たら、塩・コショウで軽く味をととのえて、マッシュルームを入れます

もう一度ひと煮立ちさせて完成。食べる時にヨーグルト（サワークリームの代わりだそうです）をひとさじ乗せ、パセリをお好みで振ります