作り方
- 1
チーズをレンジなどで柔らかくクリーム状にする。
砂糖・卵黄・レモン汁・牛乳を入れよく混ぜる。 - 2
生クリームを１と同じ程度の状態までたてる。
- 3
卵白はしっかり泡立て、コーンスターチを入れる。※泡立てすぎ注意※
- 4
１＋２の中に３を徐々に合わせる。
- 5
角皿に湯を張り、１８０度で４０分～６０分焼く。（ガスの場合は５０分）はじめの１５分は複数重ねたアルミでふたをする。
- 6
焼きあがったら熱いうちに裏ごしジャムを塗る。
- 7
完全に冷めるまで型から出してはいけません！
コツ・ポイント
ココット型で作れば、スフレとして食べられます。蒸し焼きですので、底の抜けない型を使い、紙は2枚重ねにしてください。
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