山芋をすり下ろします。其処に卵、塩こしょう、白だしを入れて混ぜます。

フライパンにサラダオイルをひき（１）を流し込みオムレツを焼く要領で焼いていきます。

お皿に（２）を盛りつけ、鰹節と浅葱を散らして頂きます。