魚は下処理してブツ切りにしておく。
パプリカは種を取って短冊切りにしておく。

←※チリーインオイルとは、タイのXO醤とも呼ばれる調味料。唐辛子、にんにく、タイ小玉ねぎ､干しえび、砂糖、 塩を合わせ、大豆油で揚げてペースト状にしたものです。 色んな料理に使えてカンタンに深い味を出すことができます。ネットで購入も出来るのでオススメ。