強力粉１/２、砂糖、ドライイースト、卵をボールに入れ、４０℃くらいに温めた牛乳をイーストめがけて入れ、良く混ぜる。

残りの強力粉１/２、塩、バターを加えて粉っぽさがなくなるまで良く混ぜる。

生地をコネ台の上に出し、良くこねる。（生地を薄くのばしてみて、指が透けて見え、ちぎれなければok）

きれいに丸め、しっかりととじ、とじ目を下にして、ラップをかけたボールに入れ、４０℃位で約３０分１次発酵させる。（1.5倍の大きさになればok）

１.５～２倍位の大きさになったら、ガス抜きをし丸めなおして１０分ベンチタイム。（濡れ布巾をかけておく）

生地を麺棒で２０㎝角の正方形にのばし、チョコチップをまんべんなく散らして端からクルクル巻いていく。巻いた生地を６等分する。

とじ目が中央に来るように3つずつくっつけておき、ラップと濡れ布巾をかけ、４０℃位で約２０分２次発酵させる。(1周り大きくなればok）

焼く直前に溶き卵を薄く塗り、アーモンドスライスを散らして電気オーブンなら１９０℃で１２～１８分、ガスオーブンなら１８０℃で１０分焼く。

好みで粗熱が取れればアイシングをかける。（粉砂糖大さじ３をティスプーン小さじ１杯弱の水でとかしたもの。）