鳥手羽先のローリエ煮
Kazu_papa @cook_40016392
私のお袋が作ってくれた料理です。
おかずにおつまみにさいこーです。
このレシピの生い立ち
うちの実家に生えている月桂樹の木から葉をとってきて、煮たのが始まり。
鳥手羽先のローリエ煮
私のお袋が作ってくれた料理です。
おかずにおつまみにさいこーです。
このレシピの生い立ち
うちの実家に生えている月桂樹の木から葉をとってきて、煮たのが始まり。
作り方
- 1
＜手羽先＞
軽く水洗いして、なべに並べる。
- 2
＜味付け＞
砂糖・しょうゆ・みりん・お酒で味を付ける。調味液で手羽先がひたひたより多めぐらいがいいと思います。
味は好みに合わせてください。（甘め・辛め） - 3
＜ローリエ＞
ローリエ（最低でも５枚）を軽く水洗いし、
軽く折り目を入れて香りを出やすくする。 - 4
＜煮る＞
あとは、ことこととひたすら煮る。
（沸騰するまでは強火でOK)
焦げ付きに注意！ - 5
＜味見＞
味を見て濃かったら水とかお酒で調節してください。
おいしければ食べてください。
コツ・ポイント
コツは、じっくりことことやりましょう。
ローリエのかわりに八角を入れれば中華風になります。お酢を入れて煮てもさっぱりします（ミ○カン）。
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