アメリカ版菜飯

Name: アメリカ版菜飯
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: カリフラワーの周りについている茎 1株分; 塩 小1; だしの素 小1; お米合 1.5合; 昆布小さいの 1枚; 薄口醤油小１～２ 小1～2; 煎りごま 大1

できのいい、生きのいいカリフラワーについてくるカリフラワー周囲の菜ッパ。えっ
と芯の部分。捨てるの勿体ないし、アメリカでは大根葉なんて手に入りにくいの
で、こんなん作ります。（笑）

このレシピの生い立ち
カリフラワーを買うと、もれなくついてくる芯の部分。カリフラワーが傷つかない
ように包んでいるのだろうけど、それでお役目修了っての、何か可哀想で試して
みたレシピです。

材料

2人分

1

カリフラワーの外側の葉（茎）をはがして塩少々入れた熱湯でさっとゆでて、超細
かいみじん切りにし、塩、だしの素を加え、少しモミモミして一晩（二晩でも）
冷蔵庫で寝かす。
2

お米をといで、昆布を表面に置き、普通よりも若干少な目の水分量で炊きあげる。
3

炊きあがったら昆布を取り除き、軽く水気を絞った１、醤油、胡麻をさっと混ぜ込
み、味をみて、塩で調節して出来上がり。リッチな時はチリメンジャコも入れちゃ
います。（年に一度あるかないか）