★牛スジカレー★

牛スジはアクを取るためにさっと湯通しして、ざるにあげて水で洗い流す。一口大に切っておく。

牛スジを圧力鍋に入れて、カレーに必要な分程度の水とともに強で20分加圧する。そのまま熱を冷ます。

フライパンで、にんじん、たまねぎを細かく刻んだにんにくで炒める。

③を②の中に入れて、ジャガイモも入れる。更に弱で10分ほど加圧する。

大きな鍋に④を移し変えた方が圧力鍋に臭いがつかないのでよい。そこへカレールーを入れてよくかき混ぜる。（ルーを入れて圧力鍋では絶対に加圧しないこと！）

隠し味として、砂糖やしょうゆ、ウスターソースを入れる。下湯でしておいたブロッコリーとトマトを入れて軽く煮てできあがり。

★サラダ★
　
サニーレタスを洗って適度な大きさにちぎる。トマトも切っておく。ツナ缶は油を捨てて全て混ぜる。

ドレッシングは、ボウルにすりごま、酢、砂糖、みりん、サラダ油を入れてよくかき混ぜて⑦にかけて混ぜ合わせればできあがり。