玉ねぎを薄くスライスして、水にさらし、よく水気をきる。

お酢以下の調味料を混ぜて、適当なビン（ニオイが移るのでビンが良いかと思います）に入れて玉ねぎを漬け込みます。

だいたい３０分から１時間くらい、玉ねぎがしんなりしてきたらOKです。漬け汁をきって使用してください。残った漬け汁はまた酢や調味料を足して新たに玉ねぎをつけても良いし、漬け汁をつかってドレッシングを作っても良いです。

保存はお酢なので常温でも良いようですが私は気になるので冷蔵庫にいれてあります。