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蓮根とごぼうの甘酢漬け
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蓮根とごぼうの甘酢漬け-レシピのメイン写真

蓮根とごぼうの甘酢漬け

噛み噛みウッディ
噛み噛みウッディ @cook_40182759

常備菜として、ちょっとした１品として出したりお弁当に入れたりと大活躍！ごまをかけても美味しいです(^o^)
このレシピの生い立ち
ふるさと納税でもらったごぼうの黒酢漬けが美味しかったので、似たようなものをつくってみました！

常備菜として、ちょっとした１品として出したりお弁当に入れたりと大活躍！ごまをかけても美味しいです(^o^)
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ふるさと納税でもらったごぼうの黒酢漬けが美味しかったので、似たようなものをつくってみました！

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蓮根とごぼうの甘酢漬け

噛み噛みウッディ
噛み噛みウッディ @cook_40182759

常備菜として、ちょっとした１品として出したりお弁当に入れたりと大活躍！ごまをかけても美味しいです(^o^)
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ふるさと納税でもらったごぼうの黒酢漬けが美味しかったので、似たようなものをつくってみました！

常備菜として、ちょっとした１品として出したりお弁当に入れたりと大活躍！ごまをかけても美味しいです(^o^)
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材料

2人分
  • 蓮根 ５０g
  • ごぼう ５０g
  • 酢 (★) ３０cc
  • 水 (★) ３０cc
  • 砂糖 (★) 小さじ２杯
  • 塩 (★) 少々
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作り方

  1. 1

    蓮根を銀杏切りに、ごぼうを適当な長さに切ったあと、縦長に四つに切って水に１０分程浸けておく(あく抜き)

    • 蓮根とごぼうの甘酢漬け作り方1写真
  2. 2

    あく抜きした蓮根、ごぼうをレンジスチーマーで温める(800W、６分)。耐熱皿にラップでも可。

    • 蓮根とごぼうの甘酢漬け作り方2写真
  3. 3

    レンチンした蓮根等を鍋に入れ、★を加え中火～弱火で煮込む(蓋をして)

    • 蓮根とごぼうの甘酢漬け作り方3写真
  4. 4

    しばらく煮たったら蓋をとり、汁気がなくなったら出来上がり。温かいままでも、冷えても美味しいです！

    • 蓮根とごぼうの甘酢漬け作り方4写真

コツ・ポイント

あく抜きやレンチンで下処理をしっかりすると雑味がなく味がよく染みて美味しいですよ！

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噛み噛みウッディ
噛み噛みウッディ @cook_40182759
2021/02/07 12:35に公開
主に仕事が休みの日に料理をしています。妻や子どもが美味しいと言ってもらえるようなご飯をつくりたいです(^-^)
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このレシピのキーワード

ごぼう れんこん

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