強力粉、片栗粉を混ぜて、キムチの漬け汁を加えてひとまとめにし、ラップに包んで30分以上寝かせる。

キムチ、長ねぎ、生姜、にんにくはみじん切りにする。

豚ひき肉と2の具、醤油、片栗粉を加えてよく混ぜる。

寝かせておいた生地を6等分に切る。

打ち粉をして、麺棒で直径7～8cmに丸く伸ばす。

具をのせて包む。

ヒダを寄せてつまんで止めながら包んでいく。※水はなくてもくっつきます。

全部包み終わりましたー。

たっぷりの沸騰湯で浮き上がってくるまでゆでる。※大きめの鍋で野菜と一緒にゆでてもOK

沸いてきたら白菜の葉を加えてやわらかくなるまで煮る。椎茸、長ねぎは最後の方で加える。

塩・胡椒で味付けし、水餃子を加えて軽く煮る。