鮭の皮をむく（好きな人はそのままでもいいです）。
塩コショウで味をつける。
小麦粉を薄くはたく。

１の鮭をバターで焦げ目がつく程度フライパンで焼く。鮭をアルミホイルの上に移す。

同じフライパンでみじん切りにしたにんにくをいためる。
香りが出たらたまねぎをいため、マッシュルーム、トマトを加えいためる。
そこに酒、塩・コショウ、レモン汁を加えて混ぜたら火を止める。（味の濃さはお好みで調節してください）

ホイルに３をいれ、鮭と一緒にホイルで包む。
オーブンで15分ほど焼く。
鮭に火が通っていればOK。

ホイルに包んだ状態でお皿にのせる。食べる時にホイルを開き、好みでレモン汁や醤油をかけるとおいしいです。