肉をまな板の上で肉たたきでたたき半分くらいの厚さにし、*印の調味料に10分程度漬け込みします。

フライパンにサラダ油を熱し、汁気を切った肉を両面焼き、皿に盛ります。肉汁の残ったフライパンに漬け汁・酒を入れて火を通し肉にかけ、クレソンを添えて出来上がりです。