トマトの水煮缶、塩を鍋にいれて、中火にかけ、沸騰してきたら、弱火にしてコトコト煮込む。あくが出てくるけど、気にしない。

3分の2ぐらいの量ににつまって、水分が飛んでドロリとしたらオリーブオイルを加えてできあがり。

保存用のビンに入れる。ビンに入れてからさらにオリーブオイルをいれて、表面が空気に触れないようにすれば、冷蔵庫で1ヶ月ぐらい持ちます。心配なら冷凍保存してください。

パスタ、ピザ、煮込み、いためもの、なんにでも使ってください！