にんじんはタテ２つ割りにして厚さ３ｍｍほどのナナメ薄切りにする。セロリは幅１センチ、長さ４センチほどに切る。

鍋でにんじんを硬めに茹でる。ゆであがる寸前にセロリも投入し、すぐにザルにあけて水気を切る。

熱いうちに密封容器に移し、塩をパラパラ、ゴマ油をたらりとかけてフタをし、軽くシェイクする。

密封容器のフタを取って冷ます。