野菜はそれぞれ一口大に。ジャガイモは皮を残したほうがおいしい。（皮は良く洗って）にんにくはみじん切りにします。

ビニール袋の中に大さじ1の薄力粉と牛肉を入れ、よく振り粉をまんべんなく絡ませます。

オリーブオイルを熱し、たまねぎ、にんにくを炒めさらに牛肉を加えます。肉の表面にこんがり焼き色がつくまで炒めます。

さらに残りの野菜を加え、塩、コショウをします。Worcestershireソースを加え、全体があめ色になるまで炒めます。

これがギネス!黒い色と、クリーミーな泡が特徴です。今回は贅沢にも、このギネスを1パイント使います。

ギネスビールとローリエを鍋の中に加え、お肉が柔らかくなるまで1時間ほどコトコトと煮ます。