ボールに小麦粉、片栗粉、ペーキングパウダーを合わせ、サラダ油と水を加えさっくりと混ぜ４０分ほどねかせころもをつくる。

ふきのとう（あれば）水につけしばらくあくぬきしてふきとる。椎茸はいしづきを切る。しし唐辛子は縦に切り込みいれる。豆腐は４等分にし、水けをふきとります。

てんぷら鍋に揚げ油を入れ、中温で熱する。やさい、豆腐を合わせておいたころもをつけ、あぶらにいれて、こんがり色づくまであげれば、できあがりで～す。