ズッキーニはへたを切り落とし、フードプロセッサーなどで細かく切る。くるみはざくざく切る。小麦粉とシナモン、ナッツメッグ、ベーキング・パウダーを合わせてふるう。オーブンは１６５度。型に油を塗り紙をしく。

卵を泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ、砂糖、サラダ油を加えて更に混ぜる。ズッキーニの水気を軽く絞って加え、くるみレーズンを入れて混ぜる。

粉類を加えてさっくり混ぜて、型に流しいれオーブンで約４５分から５５分、竹串に何も付いてこなくなるまで焼く。