豆腐（木綿）を、まないたを斜めにした上に３０分程度載せて水分をとる。
豆腐の上にお皿なぞ載せておくと更に良いか、時間が短くなる。

ピーマンを２つに切って、へたと種をとる。
豆腐の材料は、見た目より多くなるので、ピーマンは多めに用意して、切らないで予備を置いておくと後で役立つかも。

豆腐、薬味（あるもので良いが、こまかく刻んだもの）を手でくちゃくちゃに混ぜる。
ボールを斜めにして更に水分をとった後、卵・しょうゆを入れかきまわす。
かつぶしは、なければかつおぶし味の入った調味料で代用もできる。

ピーマンに詰めて蒸す。
一回で蒸せない量になったら、蒸し鍋風にして、みんなで、自分の食べる分入れながらワイワイやるのも良いかも。