たまねぎはみじん切りにし、にんにく、しょうがはすりおろす。たれは混ぜておく。しいたけは軸を落とし、ピーマンは種を取って、二つに切っておく。しいたけの軸はいしづきを取ってみじん切りにする。

合びき肉に、塩コショウ、しょうが、にんにく、たまねぎ、卵、しいたけの軸、しょうゆ、片栗粉を入れ、良く混ぜる。

しいたけと、ピーマンに片栗粉（分量外）をまぶし、そこに肉を詰める。

油をしいたフライパンで、しいたけとピーマンを肉の方を下にして焼く。ふたをしてしばらく置いてから、ひっくり返し、焼き色がついたら、もう一度ひっくり返す。

余分な油をキッチンペーパーなどでふき取り、混ぜたたれをそこに入れ、水分が飛んで肉詰めにからむようになったら、出来上がり。