きくらげは熱湯で戻し汚れた部分を切り落とす。大根は皮をむいて４ｃｍ長さに切り、繊維にそって厚さ５ｍｍ幅２ｃｍの短冊に切る。

豚肉を一口大に切り、にんにくを薄切りにする。*をあわせる。

フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を強火で炒める。肉を端に寄せて、にんにくを香りが出るまで炒め、大根も加えてさらに炒める。

大根が透き通ってきたら、酒をふり、きくらげを加える。*の合わせ調味料も入れからめる。味を見て塩を加えて出来上がり。