＊材料の下準備＊
野菜は洗って、刻んでおく。干ししいたけは粗みじん切り、ニラは3cmくらいの長さに切りそろえる。レタスはちぎってお皿に並べておく。

パスタを茹ではじめる。
目玉焼きも作っておきましょう。黄身の固さはお好みで。

フライパンにオリーブオイルを加えて、豚肉を炒める。水分がしっかり飛んだら、にんにく・しょうがを炒める。しいたけも加えて炒める。

パスタの茹で加減をチェックして、もうすぐ茹で上がりそうになったら、具を仕上げます。もやし・ニラを加えて、オイスターソース・酒・醤油を混ぜ合わせておいたものを加える。そこにパスタを加え、最後の味の調整は、塩・こしょう・ラー油でお好みに。

＊盛り付け＊
サニーレタスの上にパスタを盛り付け、隣りに目玉焼きをのせる。