お肉をお鍋に入れ、ひたひたになるまでに水（分量外）を入れ、蓋をし、沸騰するまで強火にかける。

沸騰後2，3分してあくが出てきたらお湯を捨て、お肉やお鍋についたあくを軽く水で洗う。

今度は分量の水とつぶしたニンニクを入れ、蓋をし、強火にかけ、沸騰後は弱火で１時間から１時間半煮て出来上がり。

食べるときに好みで塩とコショウで味付けしてください。