豚肉を熱湯で軽く茹で上げます。
ジャガイモ、玉葱は一口大にカットし、だし、砂糖、みりん、酒をはった鍋に入れ煮ます。甘さは自分のお好みに。。。
そして、灰汁を十分取ってください。

豚肉も加え、ジャガイモの側面が軽く透き通ってきたら、醤油を加えます。そして、味が全体に馴染むまで弱火でコトコト煮ます。

ジャガイモに火が通り、味を整えたら肉じゃがの完成。
そしてグラタン皿に、肉じゃがを入れ、ゴーダチーズをさいの目にカットし加えます。
生クリームを、一人５０ｃｃ
ずつ注ぎます。

電子レンジで、２～３分温めたら取り出し、ミックスチーズ、パン粉の順にのせて２００度のオーブンに入れて4分したら出来上がりです。
色目にパセリをふるといいですよ。