ゼラチンを50ccの水でふやかしておきます。
イチゴと砂糖をミキサーにかけます。

卵白は　砂糖を加えながら固く泡立て、生クリームは８分立てにします。

それに「３」の生クリームとメレンゲを入れ　底からすくうように混ぜます。

セルクルにスポンジを敷きムースを流し入れ、またスポンジを敷きムースを入れます。これを冷蔵庫で冷やし固めます。

型をはずす時は　レンジで温めたタオルをしばらく巻いておくと型が外れやすいです。

イチゴを飾って出来上がりです。