玉ねぎはみじん切りにしてフライパンで透き通るまで炒めて取り出す。
パン粉は牛乳で湿らせ柔らかくしておく。

ひき肉に炒めた玉ねぎ、ざく切りにしたニラ、パン粉、卵、塩コショウを入れよくこねて肉だねを作る。

フライパンに油少々をひき、肉だねをフライパンに大きく広げ、蓋をして弱火で両面を焼き上げる。

皿に盛り付け、大根おろしをのせてポン酢をかけて食べる。