白菜の葉の部分はザク切りに　軸の部分は食べやすい大きさに削ぎきりにする
キクラゲは水でもどして
石突きを切り落として　ややザクきりする

干しえびはさっと熱湯にかけて　１００㏄のぬるま湯でもどし　粗みじんきりにします。もどし汁はスープに使います。冷凍ムキエビは解凍します

もどし汁のスープに鶏ガラのスープの素を入れ混ぜあわせ　水３００㏄を入れ合わせておきます

○印をあわせます（サラダ油は最後に入れて下さい）

フライパンにサラダ油を大さじ1/2入れ　もどした干しエビを中火で炒めます。香りが出てきたら　白菜の芯を加え炒めます

全体に炒たまってきたら（３）をいれます

白菜が少し透き通ってきたら、白菜の葉、キクラゲ、ミキエビを加え　葉がしんなりとしてきたら（４）を加え　混ぜ合わせとろみがついたら出来上がりです。