ジャジキを作ります。日本のヨーグルトは水っぽい為、コーヒーフィルターなどを２枚程度重ね、ザルに乗せヨーグルトの水気を切ります。

約１５分程度で・・・好みの固さ。

微塵切りにして、塩を振ったキュウリの水気を絞る。

その他の調味料を加え、味を調える。

お肉のマリネ液を作ります。
オリーブオイルとレモン汁、タップリの挽きたてブラックペッパーを加え混ぜる。

大き目の一口大にカットしたお肉を、約３０分程漬け込む。

焼きやすいように、串にさす。

網焼き器か、魚グリル、フライパン、オーブン、オーブントースター、、、好みの調理器具でこんがり焼きます。

野菜を沢山カットして用意する。

焼きあがった、お肉を串から外し、カットした野菜を乗せる。ジャジキをタップリ添え、ジャジキのソース、サラダ、お肉を一緒に食す。

ケアンズで仲良くなったフード店の子に「このお店のモーニングのお勧めは？」と質問したら「絶対サッパリしてて人気があり、美味しいよ！」と紹介されたギロス。本当にヘルシィーで旨かった。

これはオーストラリアの屋台のtakeaway.です。お肉はチキンの胸。

このお店はピタパンを、薄焼きにしてました。そして、３等分くらいにカットしてフィリングを巻いてくれたのです。