アスパラベーコン巻き巻き♪

Name: アスパラベーコン巻き巻き♪
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: グリーンアスパラ 4本; バラベーコン 8枚; 天然塩 ひとつまみ＋少々; 京極の湧水 1リットル

アスパラの季節がやって来ました♪おいしい水と塩でゆでてそのままか、ちょっぴりマヨで食べるが一番ですが、これも旨いです。ビールのススム一品です♪
このレシピの生い立ち
むか～し、昔。デンパサールという洋風居酒屋に行くと、ビールとこれがあれば幸せでした。

材料

2人分

1
新鮮なアスパラは穂先がぴっちり締まっていて根元がほんのりと湿っています。
アスパラは袴を取り除き、根元のかたい部分の皮をむき四等分に切り、穂先の部分と根元の部分を分けておきます。
2

鍋に湧水を沸かし、沸騰したら塩を入れ、根元の方から入れて20秒後に穂先の方を入れて50秒ゆで、ザルに上げて水気をきります。(う～ん、甘い香りが・・・)
3

ベーコンは二等分にしてアスパラを巻き、爪楊枝で二個ずつ刺します。フライパンに油を引かずにベーコンの両面が軽く焦げる程度まで焼き、塩を少々振って出来上がりです。熱々をどうぞ♪
4
2004年の初物の富良野産のアスパラを買いました！(嬉)石狩川ベーコンで巻いたのと、南富良野産の地養豚で巻いたのを作りました。アスパラ・マヨを添えて、今年の地物初祭りです♪