黄桃をミキサーにかけピュレ状にします。（なりにくかったら缶詰のシロップを足すと良い）

鍋に砂糖、水を入れたら煮溶かし、レモン汁、アマレット、バニラエッセンスを入れ、まざっったところで1のミキサーに入れて攪拌します。

2を金属のボールに移し冷凍庫で冷やし固めます。時々ミキサーでかき混ぜます。