鶏胸肉は皮の部分をフォークで穴を開け、縮みを防ぎ、一口大にそぎ切りにする。

鶏肉に塩コショウをふり、スライスしたにんにくと一緒に10分ほどつけて味をなじませ、片栗粉をまぶす。

フライパンに油を熱し、鶏肉をかりっとなるまでソテーする。