じゃが芋は皮付きのまま1個ずつラップに包んで、電子レンジに5分かける。熱いうちに皮をむき、ボウルに入れて潰す。

ステンレスの鍋に1と牛乳とメープルシロップと砂糖を入れて、泡だて器でかき混ぜながら中火で5分煮て、火を止める。

分量の水で戻しておいたゼラチンを耐熱容器に入れ、電子レンジに30～40秒かけて溶かす。

2に3を加えてよく混ぜる。ラム酒も加えておく。

粗熱がとれたら、水でぬらした型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

完全に固まったら、型を熱湯にサッとつけてから抜き、器に盛り、お好みでメープルシロップをかける。