牛乳を弱火にかけてその中にバニラエッセンスを数滴たらす。混ぜて、火からおろす。生ぬるくて大丈夫。

卵黄をボールに入れ砂糖を混ぜて泡だて器でよく混ぜる。ねっとりとするまで。

このボールの中に１の牛乳をいっきに入れ、シャカシャカ混ぜる。

３を鍋に戻し弱火で十分くらい煮る。煮てる間は絶えず、きべらでかき混ぜてください。好みの固さのクリームになったら、火を止める。