大根、人参、ごぼうを切る。大根は短冊切りに、人参はいちょう切りに、ごぼうはささがきにしました。

油揚げの油抜きをし、こんにゃくも少し湯通ししてくさみを抜きます。
そしてそれぞれを短冊切りにします。
鮭は適当な大きさに切ります。(塩鮭なら少し洗ったりして塩を抜いてください。)

１、２をお鍋に入れだし汁をかぶるくらいまで入れ、コトコトと。沸騰してきたらアクをとってください。

アクが綺麗に取れたら、酒粕を溶かしいれます。
(味噌汁の時の味噌を溶かすような感じで十分だと思います)
酒粕は最初に小さくちぎっておくほうが解けやすいですよ。

次に、味噌を溶かし塩や醤油でお好みの味に。
十分であれば醤油やお塩は入れなくっても良いと思います。

そのまま20分くらい煮込みます。
最後に青ねぎを入れて火を止めます。