ほうれん草の幅広生パスタ

Name: ほうれん草の幅広生パスタ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 薄力粉 100g; 強力粉 100g; たまご １個; オリーブオイル 大さじ2/3; 塩 一つまみ; ほうれん草 70g（茹でて細かく刻んだもの）; バター 大さじ１; 小麦粉 大さじ１; ベーコン 4枚; しめじ １パック; 牛乳 250cc; コンソメ（５０ｃｃのお湯で溶く） 1個

sakura'03 @cook_40017547

きのことベーコンのクリームソースなんかに合います。ベーコンの変わりに鶏肉やシーチキン、サーモンでも。
このレシピの生い立ち
旦那が７年程前に古本屋で見つけたイタリアのパスタ本があまりにもいい加減で、参考にオリジナルレシピにしました

ほうれん草の幅広生パスタ

sakura'03 @cook_40017547

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材料

2人分

薄力粉 100g
強力粉 100g
たまご１個
オリーブオイル大さじ2/3
塩一つまみ
ほうれん草 70g（茹でて細かく刻んだもの）
バター大さじ１
小麦粉大さじ１
ベーコン 4枚
しめじ１パック　　　
牛乳 250cc
コンソメ（５０ｃｃのお湯で溶く） 1個

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作り方

1

粉類をふるいにかけ大きめボールの中に入れ、真ん中にくぼみを作り、塩、オイル、たまご、ほうれん草を入れ手に付かなくなるまで２０分くらいこねる
2

①をラップにつつみ1時間以上（半日でも）寝かす。
その間にホワイトソースを用意。
バターとしめじ、ベーコンを炒め、小麦粉を入れ焦がさないようよく炒め、コンソメ、牛乳で少しずつ伸ばし、塩コショウで味を整える
3

①を厚さ０．５ｍｍを目標に伸ばし、そのまま打ち粉をして１５分ほど乾燥させる。よく打ち粉をし、二つ折りにして１cm幅に包丁で切る。
１～２分茹でて、ソースをかけたらできあがり