☆ビンボウDeli☆ あまから鳥皮のどんぶり
モモ☆タロ @cook_40017555
「焼鳥のタレ」を使って、甘辛く焼いた鳥皮をゴハンに乗せました！
ゴハン無しの具だけで食べても、酒の肴にぴったり美味しいです。
さっきもう食べちゃったので、今回は写真ナシです(^_^;)
☆ビンボウDeli☆ あまから鳥皮のどんぶり
「焼鳥のタレ」を使って、甘辛く焼いた鳥皮をゴハンに乗せました！
ゴハン無しの具だけで食べても、酒の肴にぴったり美味しいです。
さっきもう食べちゃったので、今回は写真ナシです(^_^;)
アプリでひらく作り方
- 1
鳥皮の裏についている、黄色っぽい脂を包丁でこそげ落とします。
時々残っている羽の根っこも丁寧に抜いてあげて。 - 2
沸騰した湯に(１)を入れて、軽く湯引き。
余分な脂が落ちてヘルシー＆鶏の臭み防止！
（※ブロイラーなどの安い鶏特有の臭みは、ほとんどがこの脂部分にあるそうです。丁寧に落としちゃいましょう） - 3
(２)を適当に一口大にカット。油を引いていないテフロン製のフライパンを使って、じっくり弱火でカリカリになるまで焼きます。
- 4
コツは、フライ返しで平たくフライパンに押し付けるようにしてじっくりと焼く事！沢山油が出るので、クッキングタオルで吸い取ります。
- 5
キツネ色でカリカリになれば、フライパンに溜った油を丁寧にぬぐってから、焼鳥のタレをかけ、軽く絡めて火を止めます。
- 6
あつあつゴハンに乗っけて完成★ あれば白髪ネギなどを散らして美しく盛って下さい。
コツ・ポイント
「焼鳥のタレ」を持ってない方は、醤油と砂糖とお酒とみりんで代用！ちょっと甘めがオススメです。
脂取りと湯引きをしないと、鶏臭くなっちゃうので、この一手間を惜しまないで！
つくれぽ
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