油揚げは半分に切り、袋状にしたら輪の部分を残して開きます。

大葉、白髪ネギを並べ、くるくると巻き込み楊枝で止めます

フライパンを熱し、油は引かずに乾煎りするようにロール状になった油揚げを箸で転がしながら焼き色を付けます。

ショウガ醤油でいただきましょう